장 건강의 비결은 식이섬유소 식이섬유소는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물과 함께 ‘제 7의 영양소’로도 불려지며 최근에는 식이섬유소가 신체에 작용하는 효능에 관심이 높아지면서 중요한 영양소로 인식되고 있습니다. 현대인들의 몸에 긍정적인 효과를 주는 식이섬유소에 대해 알아 볼까요? 식이섬유의 종류와 효능 * 식이섬유란? 식품 중에서 채소, 과일, 해조류 등에 많이 들어있는 섬유질로서 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물을 말한다. <수용성 식이섬유소> ○ 물 속에서 녹거나 팽윤되어 식품세포가 서로 붙어 있도록 시멘트 역할을 하는 것으로 종류로는 펙틴, 검, 해조다당류가 있습니다. 뿐만 아니라 과일, 해조류, 잼, 젤리 등에도 많이 함유되어 있습니다. ○ 만복감을 부여하며 포토당의 흡수지연, 혈청 콜레스테롤의 농도를 낮춰줍니다. <불용성 식이섬유소> ○ 물에 녹지 않으며, 종류로는 셀룰로오즈, 리그닌 등이 있습니다. ○ 곡류 바깥층에 주로 존재하며 죽순, 연근, 브로콜리 등의 질긴 섬융도 존재합니다. ○ 소화관 내의 체류시간을 단축시키고, 변의 양을 증가시켜 줍니다. 식이섬유의 체내기능 ○ 변비개선과 대장암 예방 : 충분히 섭취했을 때 장내 연동운동을 활발하게 장내 통과시간을 단축 시켜준다. ○ 체중조절 : 음식물이 장에 머무는 시간을 연장시킴으로써 포만감을 주어 과식을 피할 수 있게 한다. ○ 혈중 콜레스테롤 조절 : 담즙산의 이용을 증가시켜 콜레스테롤의 체외 배출을 돕는다. ○ 혈당조절 : 식후 소장의 당 흡수를 느리게 하여 혈당 상승을 억제해주어 혈당 조절이 용이하다. | 
